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"Buono, pulito, giusto": a Villa Pacini 6000 visitatori per la mostra del cibo di qualità

i prodotti tipici siciliani
per la tutela della
biodiversità ambientale

Più di 6000 sono state le presenze di visitatori alla manifestazione "Buono pulito giusto", la due giorni gastronomica dedicata al cibo di qualità , organizzata dalla sezione catanese di Slow Food in collaborazione con l'Assessorato all'Ambiente del Comune di Catania .
L'iniziativa , nata per dare una spinta ulteriore alla promozione e alla tutela dei prodotti di nicchia , ha avuto un successo incredibile.

Numerosi cittadini sin dalle prime ore del giorno hanno affollato la Villa Pacini soffermandosi nei vari stand per assaggiare le numerose specialità esposte.
Molto vasta la scelta del cibo dall'immancabile salame di suino nero dei Nebrodi , alla "manna delle Madonie" . Ed ancora i "cuddrureddri" di Delia , biscotto tradizionale a forma di coroncina, le vellutate confetture di pesca tabacchiera dell'Etna, il rarissimo formaggio marocchino" l'olio d'oliva, la provola dei Nebrodi, il pane di Lentini e la "vastedda di sambuco" . Tutti prodotti di nicchia che rispettano lo slogan che ha caratterizzato l'attività di Slow Food negli ultimi anni: "Buono pulito giusto".

Tre aggettivi che definiscono la qualità che deve avere un cibo per rispondere alle esigenze degli ecogastronomici: buono nel senso del piacere legato alle qualità del cibo ; pulito , quindi prodotto senza stressare la terra rispettando gli ecosistemi e l'ambiente, giusto , cioè conforme alle esigenze di giustizia sociale sia negli aspetti della produzione , sia della commercializzazione.
Considerato il successo di questo primo appuntamento l'assessore all'Ambiente Orazio D'Antoni e il responsabile della sezione catanese di Slow Food Giuseppe Privitera hanno concordato di riproporre l'iniziativa nel prossimo mese di dicembre.

Scarica e/o visualizza la locandina dell'evento >>

L'assessore all'Ambiente e al Verde Pubblico del Comune Orazio D'Antoni , vuole conoscere il parere dei catanesi, che possono inviare la propria opinione a: ambiente.online@comune.catania.it

Comunicato stampa del 18.11.2006

"Buono, pulito, giusto" a Villa Pacini in vetrina il cibo di qualità

i prodotti tipici siciliani
per la tutela della
biodiversità ambientale

Mangiare in modo buono , pulito , giusto , dare una spinta ulteriore alla promozione tipica e tutelare i prodotti di nicchia sono gli obiettivi principali della manifestazione che si terrà sabato 18 e domenica 19 novembre a Villa Pacini.
La due giorni gastronomica , organizzata dalla sezione catanese di Slow food in collaborazione con l'assessorato all'Ambiente del Comune di Catania ,giunge dopo il successo del "Salone del Gusto e di terra madre" di Torino e si tratta del primo momento di "filiera corta " realizzato in Sicilia.

I visitatori , nel corso della due giorni gastronomica, avranno modo di assaggiare il suino nero dei Nebrodi ,considerato a Torino uno dei migliori salumi italiani; la "manna" della Madonne; la "cuddrireddra" di Delia un tipico dolce del centro della Sicilia ; le lenticchie di Ustica ; la provola delle Madonie; il vero pistacchio di Bronte ed ancora i trasformati di pesca tabacchiera dell'Etna e il rarissimo maiocchino un formaggio in via di estinzione.
Il tutto all'insegna di uno slogan che è poi quello che ha caratterizzato l'attività di Slow Food negli ultimi anni: "Buono, pulito , giusto". I tre aggettivi ,che definiscono la qualità che deve avere un cibo per rispondere alle esigenze degli ecogastronomici: Buono nel senso di piacere legato alle qualità organolettiche , cioè senza additivi; Pulito , quindi prodotto senza stressare la terra rispettando gli ecosistemi e l'ambiente ; Giusto , cioè conforme alle esigenze di giustizia sociale sia negli aspetti della produzione , sia della commercializzazione.

"Affinché -spiega l'organizzatore Giuseppe Privitera - sia stabilito un giusto prezzo sia per il consumatore, sia per il produttore che deve essere spinto a continuare la propria attività e produrre rispettando i criteri base della biosostenibilità.
I 40 espositori spiegheranno ai consumatori in che modo questi prodotti sono biosostenibili, come vengono coltivati e commercializzati.
"Tutti i nostri prodotti - continua Giuseppe Privitera - rispettano la nostra filosofia e ed i canoni del nostro slogan.Nel corso dell'appuntamento i cittadini avranno modo di incontrare e degustare la produzione di qualità.Noi speriamo di contribuire a far conoscere ai nostri concittadini i metodi di coltivazione biologica e l'educazione al gusto".
I cittadini quindi sono i destinatari di questi messaggi come il concetto di "filiera corta" , da contrapporre a un'intermediazione spesso avida e parassita che non dà il giusto compenso al produttore e fa aumentare ingiustificatamente i prezzi al consumatore.
"Insomma come dire un ritorno alle tradizioni - sottolinea l'assessore all'Ambiente Orazio D'Antoni - per ridare dignità ai produttori e rendere partecipi i consumatori,ma il messaggio principale che vogliamo trasmettere ai visitatori è quello dell'educazione alimentare e del gusto. Quindi cercare di far avvicinare in modo piacevole e sereno il maggior numero di persone ai principi della corretta alimentazione".

La mostra gastronomica resterà aperta sabato 18 dalle ore 17 alle 23 e domenica 19 novembre dalle ore 9 alle 20

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L'assessore all'Ambiente e al Verde Pubblico del Comune Orazio D'Antoni , vuole conoscere il parere dei catanesi, che possono inviare la propria opinione a: ambiente.online@comune.catania.it

Assessore : Dott. Orazio D'Antoni

Sede : Via Pulvirenti, 4 - 4° piano
Tel. Tel. 095 742-2708
fax  095 -311582

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